コーヒー動画

コクがあるのにスッキリした味わいを叶える 盆源流コーヒーの淹れ方

【監修:BONGEN COFFEE(盆源珈琲)】

https://ginza-bongen.jp/


ふんわりとした口当たりと、コクのある味わいが人気のコーヒーにズームアップ!普段はなかなか見られないプロのテクニックを見せていただきました。

★ プロのポイント ★

・豆の量をちゃんと測る

・コーヒー粉が踊らないように高さを一定に保つ

▼ 手順

<豆を測る>

1.スケールの上にドリップポットを置く

★ 1杯分は15g ★


<豆を挽く>

2.新鮮な豆を新鮮な状態で、ドリップする分だけ挽く


<粉をセット>

3.表面を平らにする


<蒸らす>

4.20〜30秒蒸らす


<ドリップする>

★ 豆を躍らせないため、 豆の高さをブラさない!★


<出来上がり>

重すぎず軽すぎず、コクがあるのにスッキリとした味わいに

いかがでしたでしょうか?

ぜひ動画を観ながら、お試しいただければと思います!

2018年12月3日
Funmee!!編集部
Funmee!!編集部

RANKING

ランキング