コーヒー動画

ネルドリップでまったりとした味わいのコーヒーをを楽しもう!

【監修:BONGEN COFFEE(盆源珈琲)】

https://ginza-bongen.jp/


ネルドリップって難しそう?いえいえ、コツさえ抑えれば失敗しずらいドリップ法です。ネルドリップは、ぺーパードリップ比べてお湯が浸透しやすく成分を余すことなく抽出できるため味がまろやかになります。動画を見てチャレンジしてみてください!

★ プロのポイント★

・ネルの扱いが一番のポイント!きちんと洗って保存することで雑菌が防げ、香り高いコーヒーが淹れられます

▼ 手順

<準備する>

1.ネルは煮沸かして水に浸けて密封して保存しておく

2.布巾でネルの水気を取る

3.形を整えてサーバーにセットする

4.コーヒー粉を入れる

5.トントンと叩いて粉を平らにする


<蒸らす>

6.細いお湯で粉全体を湿らせる

★数滴落ちる程度が目安★

7.最長30秒程度蒸らす


<ドリップする>

8.中心から外側に円を描くように注ぐ

9.最初は細く、徐々に太い湯でドリップする

★豆の盛り上がりがなくなったら次を注ぐ★

10.必要な量をドリップしたら、すぐにドリッパーを外す

11.出来上がり

いかがでしたでしょうか?

ぜひ動画を観ながら、お試しいただければと思います!

▼ 撮影に使用した道具はこちら

2018年11月20日
Funmee!!編集部
Funmee!!編集部

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